食盐的日常妙用

一、鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若置于盐水中冷冻，鱼不会发干。　　二、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。　　三、菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。　　四、用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。 五、煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳就不易破裂。 六、油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。 七、炒菜时不慎，油锅着火，可抓一把盐撒在锅里，便能灭火。 八、苹果、梨、土豆等削皮后，容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一下，即可防止变色。