拔丝山芋的家常做法

1、山芋去皮，切滚刀块，入锅时油要多一点，烧热，放入山芋大火炸制；

2、期间要慢慢翻拌，防止粘锅；

3、炸至表面金黄盛盘备用；

4、锅里留少许油；

5、放入糖，中火熬成糖浆；

6、用铲子不停搅拌；

7、这一步很重要，直到糖浆发黄，冒许多小泡泡就熬好了；

8、倒入炸好的山芋翻拌，均匀地裹上糖浆就可以了；

9、上桌开吃；