1、准备食材，豆皮洗干净，晾干切成巴掌大的方块。
2、金针菇切蒂，洗干净，金针菇很不好洗，要先泡一下，清洗干净。去一小缕金针菇放入豆皮里卷起来。
3、同样方式卷三个，然后用牙签把三个卷串起来。起锅烧油，平底锅，下豆腐卷，两面煎至金黄。
4、锅里加生抽， 蚝油，老抽，少许盐，料酒然后加3勺清水。小火慢煮。煮至5分钟后，加少许淀粉勾芡，加少许盐。
5、快速滑炒，装盘，撒芝麻和葱碎。完成了，做法简单而且好吃。金针菇性寒，具有补肝、益肠胃的功效。和豆皮一起做，腐皮极富营养价值,有丰富的蛋白质、还含人体需要的矿物，营养丰富，简单易做。
