锅塌豆腐的做法

1、北豆腐切厚片

2、准备姜丝，将彩椒切丁

3、葱白切段，葱叶切葱花

4、准备好生粉，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀加入适量的蘑菇精

5、将切好的豆腐抹上生粉，再均匀抹上蛋液

6、锅热油，放入涂好蛋液的豆腐煎一下

7、将煎好的豆腐盛出，另起锅热油，放入葱段，姜丝，彩椒，翻炒几下。再放入耗油，生抽，老抽

8、放入煎好的豆腐，加水。水刚好没过豆腐，炖一下

9、汤汁收的差不多，撒上蘑菇精，盐翻炒一下，最后撒上葱花，装盘