1、所有食材准躲愁备好，老母鸡和葱段洗净
2、老母鸡开水入锅，焯水5-6分钟，加入姜片去腥，煮的过程中捞出浮沫
3、鸡焯水后捞出，焯剩下的汤水备用
4、准备一个砂锅沟帮塑，放入老母鸡，然后依次放入调料，加水和之前剩下的汤水，汤要没过鸡背，最后放姜片
5、大火煮开，转至中小火煮4-5小时
6、煮时揭开盖放入葱把和枸杞
7、等煮的差不多的时候加入一点盐(可依据个人口味酌量添加）
8、在煮的过程中调一碗调料，用麻油，辣椒油，生抽，醋，糖，小红辣椒切圈，最后挤一些新鲜的柠檬汁，搅拌至均匀。备用（用量可自行斟酌）
9、5.起锅时可撕一些鸡肉放进盘里，这里可以蘸刚刚调好的佐料吃，再舀上一碗浓浓的鸡汤品味，这何尝不是一种享受呢久销！！
