【河蛤蒸蛋】鲜嫩滑溜的下火蛋羹

1、洗净的河蛤和冷水、姜丝一起下锅煮到蛤壳微开；

2、将开壳的河蛤捞起放碗中；

3、打三个鸡蛋外加入煮河蛤的汤和些许肉末、盐；

4、将搅好的蛋水倒入开壳的河蛤中；

5、​上蒸锅，大火八钟即起锅食用。