经典美食——威化纸包鸡

1、鸡肉切成４厘米ｘ２厘米的薄片（１０片犬匮渝扮），加Ａ料拌匀，腌渍３０分钟备香菇泡软去蒂后切成１０小片：姜切成薄片（１０片）葱切成１０小段。

2、鸡肉放人开水中烫至五分熟，捞起沥干加Ｂ料搅拌均匀。

3、摊开糯米纸，在１／３处折叠后，放上鸡肉、香菇、姜、葱各１片，再分别将左右两边折人，卷成６厘米ｘ２厘米的长条形，备用。

4、炒锅中倒人３杯油，烧至六分热，将纸包鸡以中火炸约1.5分钟，即可排列在盘中，在加上青花菜及雕花作装饰。