1、所需主要原料：鸡腿、香菇、青红椒、面粉、鸡蛋（鸡蛋忘记没拍
2、鸡腿斩成块，加入料酒、葱姜、生抽、少许盐腌制15分钟。
3、青红椒，香菇分别切成象眼块，剥几粒大蒜备用。
4、面粉中加入一个蛋清。
5、加入适量水搅拌成厚面糊备用。
6、炒锅放底油，放入蒜子爆香。
7、放入鸡块炒制鸡块变色。
8、炒制鸡块变色加入香菇。
9、加入一碗清水（高汤更好）没过鸡块，调入老抽、生抽、少许白砂糖、少许食盐。
10、大火烧沸，撇去浮沫，改中火焖煮10几分钟。
11、大火烧沸，撇去浮沫，改中火焖煮10几分钟。
12、大火收汁，放入青红椒翻炒均匀。
13、关火，淋入一些香油，出锅装盘。
