泡椒炒香菇的做法

1、将香菇去掉根部，清洗干净，斜刀片成片，泡辣椒去蒂及粒，切成马耳朵形，大蒜去皮洗净，切成指甲片。

2、锅置旺火上，加入精炼油烧至四成热，下马耳朵泡辣椒，姜片，蒜片，葱炒香。

3、再放入香菇稍炒，烹入少许鲜汤。

4、最后加盐，味精，香油，翻转均匀，起锅装盘即可。