柠檬汁白糖鸡蛋面粉做小巧纸杯甜点教程

1、蛋白加入柠檬汁搅打至有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

2、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

3、翻拌均匀

4、倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀

5、可以配合之字形拌法使之尽快均匀

6、拌好的糊

7、装入纸杯中，七分满（推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）

8、放入充分预热的烤箱，中层上下管130度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟上色定型

9、出炉冷却即可