东北农家豆酱的做法

1、 每年10月份选上好的黄豆5斤洗净煮熟，煮熟后用绞酱机搅碎，揉成方形酱块后发酵，放置第二年的四月份。  

2、 清明节前一天取出酱块清洗掉上面的灰尘和绒毛，然后每斤酱要6两盐，烧好开水把盐融化后放凉。

3、 第二天清明时把酱块放入放凉的盐水中泡至一周，一周后用手把酱块攥碎，以后要每天都攥一遍，酱水的表面会出现黑色漂浮物要清理掉，最好把酱放在阳光充足的地方，一个月后即可食用。