早餐皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米洗干净放冰箱冷冻一下，冷冻后的大米容易煮烂。如果不喜欢也可以不放冰箱。

2、趁这个时间将瘦肉切成片，剁成沫。剁好的肉末里加入料酒，姜末，盐，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、皮蛋放锅里蒸5分钟左右，蒸完晾凉切成丁备用。

4、大米拿出来后用筷子搅散开，放入电饭锅里。加清水煮烂后，加入肉末，皮蛋，根据口味加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味。

5、肉末煮熟后，放入适量的青菜碎叶，香葱碎。焖熟就可以了。