家常菜：家常扒五花怎么做？

1、酸菜去根，用清水浸泡并洗净，切成丝。

2、香葱去根，洗净，切成粒;香菜取嫩叶.洗净。

3、五花猪肉洗净.入沸水中煮至八分熟，捞出。

4、在肉皮上抹匀酱油、甜面酱，腌渍上色。

5、锅中加油烧热，肉皮朝下放入五花肉炸至金红捞出沥油。

6、将炸好的五花肉切成长形大片，装入容器中。

7、锅留底油烧热，下入葱段、姜片、豆瓣酱炒香，再放入酸菜丝炒匀，加入料酒、精盐、鸡精、酱油炒至入味。

8、出锅倒在五花肉上，放入蒸锅中蒸熟.取出扣入盘中.淋入蒸肉的原汁，撒上香葱、香菜叶即可。