茄子盖浇饭的做法

1、首先我们把茄子撕成条，放上适量的盐，腌制五分钟，然后挤干水分备用。

2、锅热后放入五花肉，炒出油，放洋葱蒜粒大葱，再放入茄子翻炒均匀。

3、放入一勺蚝油，两勺豆瓣酱，一勺老抽，再放少许的水和冰糖，小火焖至茄子变软。然后再不断翻炒，放入芯扈哑蛘葱花和小米辣，茄子软烂入口即化就做好了。