辣炒花甲的做法

1、花甲加水和盐，静置两小时，搓洗三遍，直到水清为止。锅里放入花甲、水、姜片、料酒。

2、水开关火，直到花甲全部开口，捞出冲洗两遍，这样花甲就整理干净了，没有一点沙。

3、洋葱、蒜、姜切碎丁，干辣椒切段。

4、起锅放油，油热把配料下锅均匀翻炒，炒香。

5、下花甲，翻炒。

6、放耗油1勺、生抽1勺、盐5克、老抽半勺、鸡精，翻炒均匀。

7、起锅，装盘。