如何制作好吃的茄汁鲅鱼

1、清理干净后的鲅鱼改刀。

2、七成油温下锅炸至两面金黄。

3、空碗中放番茄酱、白糖、老陈醋、精盐、料酒。

4、锅底留油后加入葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒。

5、加入生抽。

6、爆香后倒入调好的料汁。

7、加入鲅鱼扣盖炖分钟。

8、装盘即可。