1、准备食材：腊肉切片（最好肥瘦较好）、蒜苗葱姜蒜切段、豆角切段、滚刀土豆及胡萝卜、洋葱切段。
2、起锅烧油，油温合适加入青花椒，煸好蒜苗、葱、姜、蒜、洋葱、适量豆瓣翻炒出香味。
3、加入腊肉煸炒油脂直至爆干一点，肉盛入盘中备用。锅中留肉油炒豆角、胡萝卜、土豆。
4、将豆角、胡萝卜水炒至6成熟。捞出备用
5、豆角要煸熟一点之后再加入土豆、胡萝卜
6、加入6克盐🧂，大火翻炒
7、将炒好的腊肉覆盖到上面
8、1.珍珠米冷水下锅烧开，煮至7分熟（偏硬焖饭较好粒粒分明，喜欢软的煮久点就是了）沥干水，2.将米饭均匀覆盖在豆角、胡萝卜、土豆、腊肉之前。用筷子在米饭上戳N个小孔便于菜香气味与大米融合。3.沿锅边沿一圈加入适量水（1/3碗）
9、锅盖盖严，中火焖5分钟。5分钟后，调整小火再焖15-20分钟香喷喷的洋芋土豆饭就做好了。（注意不要开大火避免烧焦，注意火候转动整锅锅底方向。 ）
10、哒哒哒，第一次的成品就完成了。配些蔬菜、咸菜解油腻，口感更佳
11、保证你多吃两碗，哈哈哈 (o^^o)
