1、 准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）
2、 准备好尖椒和肉。（选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉）
3、 小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。
4、 肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。
5、 锅中放油，烧热后加入八角炒香。
6、 转小火，加入姜片与葱段翻炒。
7、 待炒出香味后加入肉块翻炒。
8、 将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
9、 此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
10、 加入土豆，加入适量的清水。
11、 大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
12、 等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。
