1、准备好食材和葱伴侣6月香豆瓣酱。
2、锅里放水烧开，放入豆皮焯水2分钟，捞出控干水分备用。
3、黄瓜和胡萝卜分别切成丝。
4、鸡蛋打散。
5、碗里加入1勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
6、加入小半碗纯净水搅拌均匀，调成酱汁备用。
7、炒锅内倒少许食用油烧热，倒入蛋液翻炒至定型。
8、加入调好的酱汁翻炒均匀，用铲子将鸡蛋铲碎。
9、加入1勺六月鲜红烧酱油翻炒均匀。
10、烧至汤汁浓稠关火，盛入蘸碟备用。
11、豆皮铺在案板上，放上切好的黄瓜胡萝卜丝卷起来。
12、斜着切开。
13、盛有鸡蛋酱的蘸碟放在盘子中间，豆皮蔬菜卷围着蘸碟摆一圈。
14、简单好上手。
15、好吃又好看。
