牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。具体做法如下：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状。在肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
2、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的成熟度。
3、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
4、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛排按温度划分：
一分熟牛排（rare）：125°F。
三分熟牛排（medium rare）：130－135°F。
五分熟牛排（medium）：140－145°F。
七分熟牛排（medium well）：150－155°F。
全熟牛排（well done）：165°F 。
