1、原液制作:称取定量原辅料（米乳粉、脱脂奶粉、蔗糖、乳清蛋白、复配稳定剂）混合均匀，再将其加入温开水（40-45℃）中，搅拌均匀；
2、杀菌:将搅拌均匀后的原液放入90℃水浴锅中杀菌20min，杀菌结束后冷却至42℃左右，置于42℃水浴锅中待用；
3、接种:将活化后的发酵剂溶液接种至42℃的原液中，搅拌均匀再将其倒入杀菌后的玻璃瓶中密封；
4、发酵:将接种后的酸奶放入42℃水浴锅中发酵10h，水浴锅中水的液面须高于玻璃瓶内部酸奶发酵液液面，发酵期间不要晃动瓶子；
5、后熟:将发酵好的酸奶放入4℃冰箱中冷藏6h。
