螃蟹炒年糕的做法

1、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。

2、起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。

3、定型后捞出备用。

4、螃蟹壳也下锅炸。

5、炸变色后捞出备用。

6、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

7、爆香后下入4个干辣椒，倒入螃蟹翻炒。

8、加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水。

9、中火煮开。

10、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。

11、翻炒均匀，中火再次煮开。

12、加入200g手指年糕翻炒。

13、出锅前倒入适量色拉油翻匀。

14、这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。