酸菜鱼的家常个人做法

1、准备一条黑鱼，顺着脊骨破开，剔出鱼肉片和鱼骨肉待用

2、用料酒、胡椒粉、淀粉、盐、鸡蛋清搅拌均匀腌制鱼肉片

3、准备调料包：干辣椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，和酸菜包

4、锅内热油放入鱼骨肉煸炒，放入酸菜包和调料包、盐、鸡精并放入料酒

5、加入开水煮，捞出酸菜及调料

6、将腌好的鱼片放入锅内煮5分钟

7、准备葱、干辣椒、花椒，装盘，撒在上面，热油淋上去，撒上芝麻即可