1、土鸡砍成几大块洗净冷水下锅
2、煮至沸腾，捞起洗去浮沫，留一碗鸡汤备用
3、加2勺生抽，1勺料酒腌制10分钟
4、用腌制的时间调个酱汁：2勺生抽，半勺老抽，新奥尔良腌料1勺（可以不加，加是为了丰富口感），五香粉1/3勺，料酒2勺
5、搅拌均匀
6、小碗里的是鸡汤，待会儿闷的时候需要用到
7、油热放姜片
8、鸡块小火煎至两面金黄
9、腌制鸡块的酱汁不要扔，留在碗里备用
10、鸡块煎至焦黄后倒入酱汁转中火焖8分钟
11、继续倒入腌制鸡块剩余的酱汁翻炒5分钟
12、倒入鸡汤盖上锅盖中火焖15分钟
13、开盖转大火收干汁
14、焦香四溢，太香了！带上手套打开电视开干！
