肉末粉条的制作方法

 时间:2024-10-17 04:53:28

1、葱姜蒜切末,青红辣椒切圈。

肉末粉条的制作方法

2、泡好的粉条,用温水,凉水都可以泡,不用泡太发,用手摸起来软中有硬即可,粉条长的可以剪或切成一根筷子长的段

肉末粉条的制作方法

3、热锅凉油,带油温上升后,倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒。

肉末粉条的制作方法

4、葱姜蒜煸出香味后,倒入郫县豆瓣酱,不停的翻炒,炒出红油,倒入切好的肉末,不停的翻炒,倒入适量的生抽,老抽,蚝油,将肉末炒熟。

肉末粉条的制作方法

5、肉末炒熟后加入适量的清水,放入粉条,水刚好可以沫过粉条即可,中火煮3到5分钟

肉末粉条的制作方法

6、待粉条变粗,汤汁变少,倒入切好的辣椒圈,翻炒拨揞搠床均匀,倒入少许鸡精,白糖调味,白糖一定要少放,放白糖主要是提鲜,最后再淋上香油翻炒均匀,出锅装盘。

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