1、把花菜掰成大小合适的小朵，放在一个大点的容器中，加入没过花菜的清水，再加入一小勺食用盐，把花菜浸泡10分钟左右，浸泡完成后再把花菜冲洗一遍，控干水分备用。清洗花菜的时候一定要用淡盐水来浸泡，这样才能杀死花菜中的小虫子。
2、泡花菜的时间，我们准备一个碗汁：碗里加入一小勺盐、一小勺鸡精、少许清水和淀粉搅拌均匀备用。炒花菜的时候，如果直接加调料，很容易出现调料不匀的情况，所以事先把料汁调好，炒花菜的时候更加省时省力。
3、锅里坐水，水开后加入一小勺食用盐，然后下入清洗干净的花菜，大火煮1分钟后捞出控水备用。炒菜花之前，一定要将菜花进行焯水，如果直接下锅炒的话，菜花会受热不匀，注意焯水的时间不能过长哦！
4、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和蒜末炒香，接着下入控干水分的菜花大火翻炒几下。
5、把菜花炒香后加入步骤2调好的料汁，大火快速翻炒均匀，把菜花炒入味就可以出锅装盘了。
