家常小菜：[9]青炒茼蒿

1、茼蒿、葱、姜、蒜洗净，备用。

2、冼净的茼蒿切段，入开水中焯烫。

3、焯好的茼蒿放入凉水中冰一下，冰好后控干水分。

4、葱、姜、蒜分别切碎、末、块。

5、锅中放油，加葱、姜、蒜炒香;加酱油爆锅。

6、倒入控干水分的茼蒿，翻炒。

7、取一个小碗，加适量淀粉和水搅和悬液，趁热倒入锅中。

8、立刻快速搅动茼蒿，用筷子比较方便。

9、加盐，就可以出锅了，不需要再加味精什么的了，因为酱油爆锅后就会足够鲜香了。