如何做肉丝炒面

1、肉丝用酱油膏、糖和水先打松弛入味。

2、蒜头切末，葱白切小段葱绿切葱花，芹菜去掉老叶切成芹菜珠；白菜先从厚梗对切一刀，再横切成0.5公分宽的丝条状。

3、锅里2大匙油，用中火先爆香蒜末、红萝卜、葱白、白菜厚梗，再放入肉丝翻炒到微变色，继续放入剩下白菜炒出香气。

4、转中小火后加入3大匙酱油膏(调味，翻炒锅里的菜均匀上色；加2大碗水烧到水滚后，试喝调整适合的咸淡。

5、放入面条翻拌几下后，调小火加盖闷；汤汁略收干，淋一点黑醋提香，放入葱花和芹菜珠翻炒后就可以起锅了。

6、面就炒好了。