爆炒鲜蘑菇这样做

1、鲜蘑菇开水焯一下；五花肉切好备用，葱姜切好备用。

2、锅里热花椒油，油温高后，放入切好的葱姜爆香后，放入五花肉，炒至八成熟加入料酒。

3、必须要翻勺炒匀，把料酒的味道融入蘑菇里。

4、加盐适量，翻勺，

5、蘑菇炒到八成熟，要加醋，这个就是爆炒鲜蘑的关键所在，

6、好了，加鸡精少许炒匀后，就可以出锅装盘了