剁椒鱼头的做法和步骤

1、鱼头腌制十分钟鱼头对半破开之后，用姜末、盐、料酒腌制10分钟左右。

2、烧油炒剁椒小料起锅烧油，放入蒜末、姜末和豆豉，再放入剁椒炒香，盛出铺在鱼头上面。

3、鱼头下面放上筷子在鱼头下面插上两个筷子，可以让鱼头受热均匀，将鱼头放入锅中蒸12分钟。

4、淋热油放香菜时间到了之后取出来，在剁椒上面淋热油，铺上香菜就可以开吃了。