1、蒸一锅米饭，蒸熟后，晾凉，放入3勺白醋，再放入一小勺盐和糖，搅拌均匀。
2、将食材切好，主要用到胡萝卜、黄瓜、日本萝卜、火腿或腊肠等，切成小细条状。
PS：其实在我看来，如果是自己吃，就可以根据自己口味来放入食材，没有太多的讲究。
3、在竹帘子上放上一片紫菜，然后将搅拌均匀的米饭平铺在上面，再放入沙拉酱，用扁铲平铺均匀。PS：注意在紫菜的一段尽头不要涂抹沙拉酱，否则一会儿卷上后没办法很好的封口。
4、接着，在上面放上你喜欢的食材，如黄瓜、胡萝卜、日本萝卜、腊肠（或火腿肠）、玉米、肉松……（看个人口味）。
5、紧接着就是，将寿司卷上，利用竹帘子的硬度来固定寿司的形状，注意每卷一下，就要停顿一下，稍稍用力捏一下，以保证食材和寿司固定在一起。最后没有涂抹沙拉酱的部分可以很好地和紫菜站在一起，就成了为“紫菜卷”。
6、最后就是将紫菜卷切成大小相近的小块，我们的寿司就做好了！
