家常菜：山药甲鱼汤

1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。

2、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。

3、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，烂瘀佐栾这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了，用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

4、砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖；

5、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。

6、非常鲜美的山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜；