1、第一点：安吉白茶要分批多次 其中包括了：早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采。
2、第二点：安吉白茶采摘的要求 1、要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、荣亻趾渡老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。 2、鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。
3、第三点：采摘安吉白茶要做到五分开 1、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开。 2、长势不同的鲜蒺玫照秘叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树。 3、晴天叶与雨水叶要分开。 4、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开。 5、上午采的叶与下午采的叶要分开。
