肉末茄子的做法

1、茄子切手指粗的条、青椒、蒜、葱切末、小米辣切成小段。

2、锅内放少许油、炒至肉末变色、加入十三香。

3、加入生抽3勺、老抽1勺、2碗清水、青椒末，蒜末、葱末、鸡精、牛肉粉、大火熬5分钟左右。

4、熬至5分钟以后加入水淀粉。

5、用勺子不停搅拌，因为加入水淀粉如果不用勺子搅拌很容易糊，熬到粘稠即可出锅。

6、水开后茄子蒸15分钟就可以出锅摆盘，淋上事先熬好的肉末卤，一道非常下饭的肉末茄子就做好了。