芹菜炒木耳的做法

1、小香芹去根，再清洗干净，沥净水分，切成小段。

2、木耳提前浸泡，泡发后洗净泥沙备用。

3、磕一个鸡蛋在碗里，搅成均匀的蛋液。

4、锅中刷上一层油，倒入蛋液，轻轻转动锅成鸡蛋皮。

5、鸡蛋皮熟透后，将锅扣在砧板上，切成菱形片。

6、锅中放些油渣，小火煸炒出油。

7、倒入芹菜、鸡蛋皮和木耳，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀即可出锅。