1、速食速冻法：我们应该在食用后尽快存入冰箱，减短食物在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。 为了省电，人们习惯把食物凉透后再放进冰箱，但是这样很容易造成细菌的滋生与繁衍。
2、但是并不是说饭菜还冒着热气就要把它放入冰箱了，如果冒着热气就将它放入冰箱，会影响到冰箱内部的温度环境，导致霉菌生长，使其他食物发生变质的危险。所以切记不可在还冒着热气的时候就把它放进去。
3、真空保鲜法：可以采用真空保鲜盒对食物进行保鲜，减少空气的进入，阻绝细菌滋生繁衍，而且还能防止食物交叉污染和食物的水分蒸发。也还能保证不影响冰箱中其他食物的口感。
4、但是存放在冰箱内的剩饭剩菜虽然细菌的繁殖得到了阻隔，但却不会被杀灭。因此在吃之前一定要经过充分的加热，并且最好采取煮或炖的烹饪方式对饭菜进行加热。
