1、红枸杞的品种多样，作者认为宁夏枸杞适合做菜，泡发有差异，这里以谢大妈红枸杞为例。
红枣和生姜用水洗净。红枣去核，防止过于燥热；鲜姜刮去姜皮，切2片。
2、将干净的半只乌鸡再次洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
3、瓦煲内加入清水，先用大火煮开水，然后放入全部材料，再次煮开，后转小火煲3小时。
1、黄鸡半只，放入没过鸡的冷水中煮开，取血水，取出鸡，沥干。
2、炖盅内加入水，待水开后再放入料酒，生姜，把鸡放入，改小火慢炖1.5小时至酥烂。
3、炖盅内再次加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟，关火即可。
