洋葱香菇汤的做法

1、洋葱去皮，切丝；胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，切块；蒜去皮，备用。其余材料均洗净，备用。

2、锅置火上，倒油烧热，油烧至八成热时，爆香洋葱丝、蒜，煸炒至变色后，放入胡萝卜块。煮大约10分钟。

3、等到胡萝卜变软，然后加入紫甘蓝块，加盖煮5分钟，煮至紫甘蓝熟软。

4、接着放入香菇块、茴香、醋、盐、番茄酱，再倒入适量清水，煮沸后转小火煮30分钟即可出锅装盘。