怎么做家常梅菜扣肉

1、五花肉一块冷水放入锅中，加点葱片姜片煮30分钟，再准备梅菜一包，加入清水揉搓几遍，洗去杂质王五花肉煮好后捞出

2、用牙签插上小眼，加上少许老抽，涂抹均匀上色，锅中烧油油温五成热，下入五花肉，用中火炸两分钟左右，炸至上色后捞出，稍微放凉后切成厚片

3、再放入碗中，加入葱片姜片，一个八角一勺生抽，一勺老抽，一勺甜面酱，一块腐乳半勺白糖抓拌均匀，腌制15分钟，腌好后猪皮朝下，再把洗净的梅菜扣在上面，水烧开，放入蒸锅里，扣上锅盖蒸一个小时，一小时后把盘子倒扣即可