1、准备配料。图中的料酒、葱和姜比较少
2、锅中烧开水，再加盐、适量生酱油、料酒、香料、葱白，然后将小龙虾放到好虾线上，煮10分钟，熄火盖上2分钟，取出备用。（拔出来后也可以立即放入冰水中，虾仁更呈q型）
3、冰糖放入碗中，加少量开水溶化。怕麻烦的，这一步直接用白砂糖代替
4、取一个能盛小龙虾的容器，放入小米碎、蒜泥、香菜丝（或少量薄荷）、西番莲果肉、半柠檬汁和半片（如果你喜欢酸味的话，可以再放一个柠檬）和姜片6片左右，切成丁或片洋葱，然后倒入融化的冰甜点。
5、拿一个小碗来挤芥末。每个品牌都有不同的辣度。你想怎么加就怎么加。加入少量冷水，混合溶解，然后立即加入容器中
6、将小龙虾，放入此容器，再加入生抽，盐，大量纯净水（这三样加进去要淹没住整盆小龙虾，最后调完了用筷子尝一下汤汁，汤汁要偏咸一点才能入味）。尝汤汁的时候，也可按照自己的口味判断需不需要再添加小米辣和芥末最后放冰箱冷藏一小时
7、上菜加冰，滴两三滴芝麻油
