青椒童子鸡的做法

 时间:2024-11-08 17:26:01

1、将鸡洗净,宰成小块,沥干水分。用花椒、姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽(1匙)、橄榄油腌制30分钟

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2、锅内倒入菜籽油,中大火烧至6成热。锅内放入花椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入腌制好的鸡肉炒

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3、鸡肉炒的时间要长些,直到把鸡肉的水分炒干,鸡肉焦黄

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4、加入红尖椒、泡野山椒、郫县豆瓣、蚝油、生抽(1匙)、老抽炒匀,炒几分钟后加入青椒翻炒

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5、加入白糖、葱段、蒜苗炒一下

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6、起锅

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