青椒童子鸡的做法

1、将鸡洗净，宰成小块，沥干水分。用花椒、姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽（1匙）、橄榄油腌制30分钟

2、锅内倒入菜籽油，中大火烧至6成热。锅内放入花椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入腌制好的鸡肉炒

3、鸡肉炒的时间要长些，直到把鸡肉的水分炒干，鸡肉焦黄

4、加入红尖椒、泡野山椒、郫县豆瓣、蚝油、生抽（1匙）、老抽炒匀，炒几分钟后加入青椒翻炒

5、加入白糖、葱段、蒜苗炒一下

6、起锅