怎样在家做蔬菜鲜虾锅？

1、1. 所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。

2、2. 南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。

3、3. 干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。

4、4. 放入腌好的虾转大火。

5、5. 爆炒两分钟，虾变红

6、6. 放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。

7、7. 加入青瓜片及盐翻匀。

8、8. 汤沸即可起锅转移。