1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。
4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
5、用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7、然后倒入煎香的土豆。
8、调小火，撒入辣椒粉。
9、放入孜然，继续翻炒。
10、再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。
11、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。
