辣子鸡的做法步骤

1、鸡肉洗净冷水下锅，放几片生姜焯水

2、焯水后的鸡肉沥干水份备用。

3、生姜，大蒜，干辣椒切好备用。

4、冷锅下油，油热后放花椒炒香。

5、倒入鸡肉翻炒

6、炒至表面焦黄后倒入切好的配料翻炒。

7、放生抽，老抽，蚝油，料酒炒至上色，放少许豆瓣酱和盐翻炒至入味。