1、将鲤鱼洗净切成块，放入盘中备用。
2、将干辣椒和葱切成段、姜切成丝。
3、将切好的葱、姜、辣椒放入鱼块中，加入2勺盐、5勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1勺十三香，搅拌均匀，腌制半小时
4、准备一个盆，放入2斤大米，洗净后浸泡1小时。
5、起锅热油，将腌制好的鱼块放入锅中煎，用筷子进行翻面。
6、鱼块煎至两面金黄后，放入250克的酸菜，再加入清水。
7、将浸泡好的大米放入锅中，盖上盖子大火烧开后焖40分钟。
8、焖到锅里的汤汁快收干就熟了，撒上葱花就可以出锅了。
9、酸辣鲜香的鲤鱼焖饭就做好了，鲜香可口、味道浓郁，真的是太香了。
