香辣八爪鱼的家常做法

1、把八爪鱼洗净，凉水下锅加少许的料酒、姜片烧开，焯烫至变色。

2、然后把八爪鱼捞出来过凉水，再洗净控干水份。

3、起锅热油下入姜蒜片、花椒、干红辣椒、八角、香叶小火炒香，再放入适量的豆瓣酱和麻辣火锅底料炒出红油。

4、然后放入八爪鱼翻炒均匀，再加入摸过八爪鱼的水。

5、再加入适量的盐、鸡精、白糖烧开，然后盖上锅盖炖20分钟，大火收汁即可。