1、第一，准备好所有食材。萝卜洗净，如果看着皮不好的话，去掉皮，擦丝。用擦子擦成细丝，适合炸丸子的细丝。剩下的萝卜头可以剁剁。切一点姜丝，葱末。都要剁一剁。量不要太多，适量就好，和平时炒菜差不多。
2、第三，和面和馅。把萝卜丝倒入盆里，放入面粉，基本是一比一的比例。加入一个鸡蛋，加水搅拌，注意水不要一下子倒进去，可以边搅拌边倒入水。我经常是先炸别的，最后炸丸子，直接把萝卜丝放入剩余的面糊里，再加入少量面粉，用筷子搅拌。和到什么程度呢？用筷子一下子叨起来就可以。
3、第四，锅内放油，烧热油，等到油温接近冒烟就可以下丸子了注意丸子可以用小勺崴着轻轻送到锅里。我是跟母亲学得，用左手的拇指和食指挤出一个一个的丸子，右手及时拿着放入锅内。
4、第五，锅内不可以放太多，基本就是一层就可以，油量多的话，可以放两层，不过，要火大一些。
5、第六，所有的丸子在锅内呆上1分钟以后，用筷子轻轻搅动，把粘连在一起的丸子挑开，继续炸。
6、第七，等到丸子自动漂浮起来，就快熟了，可以继续搅拌一下，炸分钟，捞出来就好了。
