1、洗净去皮的土豆对半切开，再切厚块，改切成丁。
2、洗好的西红柿切成小块.
3、洗净的牛肉切条，改切成丁。
4、将牛肉丁装入碗中，加入少许食粉、生抽、盐，搅拌匀。
5、淋入适量水淀粉，拌匀，加入少许食用油，腌渍10分钟。
6、锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉丁，煮至沸，汆去血水。
7、把汆煮好的牛肉丁捞出，沥干水分，待用。
8、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，加入八角、香叶，翻炒香。
9、倒入汆过水的牛肉丁，翻炒几下。
10、淋入适量料酒，炒匀。
11、倒入适量生抽，翻炒片刻。
12、放入切好的西红柿、土豆，翻炒匀。
13、加入少许盐、鸡粉，注入适量清水。
14、倒入番茄酱，炒匀。
15、盖上盖，用小火炖20分钟，至全部食材熟透。
16、揭盖，用大火收汁，淋入适量水淀粉。
17、用锅铲翻炒匀。
18、关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可。
