1、自然成熟法：在市场买回的芒果，是可以放在常温环境下自然成熟的，但有两个条件需要满足，第一是买的芒果足够“老”（8成熟以上），第二是室内温度不要太低，第三是空气湿度不要太大，室温在25度以上放置3-7天即可。
2、水果催熟法：将买回来的芒果放入密封的纸袋或塑料袋里，然后放入已熟的水果，扎紧纸袋口，过2天左右芒果就会慢慢软化。已经成熟的水果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用。
3、大米催熟法：普通大米也含有微量的乙烯成分，所以可以把芒果放在米缸里，盖上米缸，一般4-5天左右芒果就会熟透。采用这个方法一定要使大米完全盖过芒果，不能让芒果暴露在空气中，否则催熟效果会大打折扣。
4、植物催熟法：可以使用萌发的种子或凋谢的花朵等植物产生的乙烯化学物质来催熟芒果，海南某些地区有用苦楝树的叶子或果实来催熟芒果或芭蕉，因为某些植物的叶子和果实含有乙烯等成分，所以这个方法也是可行的。
