材料：
主料：鸡爪500克 酱油 3TBS(勺) 白酒 2TBS 姜 1块 糖 2TSP(小勺)
辅料：盐1/4TSP 蒜 3瓣 五香粉 1TSP
调料：胡椒粉1/4TSP 香辣酱 2TBS(做法请见这里) 腐乳 1/2个
虎皮凤爪详细制作步骤
1、鸡爪剪去指甲，洗好。锅中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火两分钟；
2、捞出来用冷水漂洗好，再晾干表面水分；
3、锅中热油，放入鸡爪；
4、把锅盖盖上，中火炸；
5、炸至金黄色；
6、捞出来泡在冷水中；
7、泡2小时后捞出；
8、泡的过程中，可调酱料：酱油、白酒、蒜（剁烂）、姜（剁烂）、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳，都加在一起；
9、泡好的鸡爪蒸水先蒸10分钟；
10、再浇上酱料，拌均匀，继续蒸25分钟；
11、蒸至10分钟时，可再拌一下，以均匀入味。
